只吃「青菜、水煮雞胸肉」卻沒瘦　專家曝元凶：脂肪被鎖死了

記者蔣季容／台北報導

減肥也別過度苛求自己！營養師邱世昕表示，一名女子長期嚴格控制飲食，卻因偶爾攝取澱粉或餅乾而產生強烈罪惡感，導致失眠。邱世昕解釋，當身體將食物視為敵人，會分泌大量壓力荷爾蒙（皮質醇），反而使脂肪緊鎖，難以瘦身。

邱世昕在臉書分享，一名非常自律的女子前來諮詢，稱自己連續三個月的飲食幾乎都是燙青菜加水煮雞胸肉，只要週末稍微吃了一口白飯或一塊餅乾，就會充滿罪惡感，甚至自責到失眠。

邱世昕不捨地說，「姊，妳太努力了，努力到妳的身體跟心裡都害怕了」。他指出，當我們把「食物」當成敵人，每一口都帶著恐懼吃下去時，身體會分泌大量的壓力荷爾蒙（皮質醇）。在這種極度緊繃的狀態下，身體為了保護妳，反而會把脂肪死死鎖住，根本瘦不下來。

邱世昕建議，快去吃一碗熱騰騰的白飯，慢慢嚼，享受米飯的甜味，告訴身體「現在很安全，我們不用再作戰了。」他並強調，健康是為了讓我們活得更自由，而不是把自己關進牢籠裡。